Imagina abrigarte con cada cucharada de esta deliciosa sopa mientras las noches de otoño se vuelven más frescas. ¡Una opción reconfortante y llena de sabor para disfrutar en cualquier momento!
Sorprendentemente, a pesar de ser una sopa de vegetales, tiene un corazón sustancioso, no es excesivamente rica ya que es completamente vegana, y te sientes cálido y acogedor mientras la disfrutas.
El toque especial de asar los vegetales previamente lleva esta sopa al SIGUIENTE NIVEL. La caramelización resalta muchísimo el sabor. Las especias añadidas la vuelven súper acogedora y le dan un toque picante al final de cada bocado. ¡No puede faltar un gran pan crujiente para mojar en ella! Es increíblemente fácil, requiere solo unos pocos ingredientes y es deliciosa.
Consejos:
Si te sientes sofisticado, puedes agregar algunas hojas de salvia fritas en mantequilla arriba (es decir, añadir mantequilla a una sartén y freír la salvia hasta que esté crujiente).
Realmente te recomiendo que mojes un pedazo de pan crujiente y tibio en cada bocado, porque te lo mereces.
Agrega un chorrito de crema espesa al final para hacer esta sopa extra rica. Si prefieres mantener la receta completamente vegana, omite este paso. ¡Anímate a disfrutar de esta delicia reconfortante como más te guste!
Crema de patata, zanahoria y puerro
Ingredientes
- 5 zanahorias medianas, peladas
- 2 puerros grandes
- 1 lb de papas baby Dutch amarillas
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de clavos de olor molidos
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 6-7 tazas de caldo de verduras
- opcional: crema espesa, pan, salvia
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 204 grados. Corta las papas por la mitad. Corta las zanahorias y los puerros en un tamaño similar al de las papas. Quieres que tengan un tamaño más o menos igual para que se cocinen de manera uniforme. Consulta la publicación en el blog arriba para ver una foto.
- Coloca las verduras en una bandeja grande para hornear, incluyendo el ajo. Rocía con 4 cucharadas de aceite de oliva y luego agrega la cúrcuma, los clavos de olor, la sal, el pimentón, la pimienta y la pimienta de cayena. Asegúrate de que estén bien cubiertas con las especias y el aceite. Coloca en el horno y asa durante 30-35 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Si tienes una licuadora de inmersión:Agrega las verduras asadas a una olla grande junto con unas 7 tazas de caldo de verduras. Usa la licuadora de inmersión para triturar hasta que quede cremoso y suave. Calienta la sopa en la olla. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
- Si tienes una licuadora normal:Espera hasta que las verduras se hayan enfriado por completo (¡o si tienes una licuadora resistente al calor, colócalas en ella!). Coloca la mitad de las verduras en la licuadora junto con 2-3 tazas de caldo de verduras. Comencé con 2 tazas, licué un poco y luego agregué otra taza para suavizarlo. Vierte en una olla grande y comienza a calentarlo. Repite hasta que hayas usado todas las verduras. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
- Si lo deseas, agrega crema espesa y salvia. O simplemente acompaña con un delicioso pan crujiente. ¡Disfruta al máximo!
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¡Bienvenidos a «La cocina de Brooklyn»! Soy María, una apasionada de la cocina que actualmente reside en Brooklyn, New York. Mi mayor pasión es cocinar y crear recetas fáciles y deliciosas, siempre dispuestas a experimentar con nuevos sabores. A través de este blog, quiero compartir mi amor por la gastronomía y llevar a todos ustedes en un viaje culinario.