Para hacer esta receta, vamos a usar el puerro entero, incluida la parte verde de las hojas de arriba. Corta el puerro por la mitad a lo largo y luego córtalo en trozos de aproximadamente 1 pulgada de largo. Luego, asegúrate de lavar bien los puerros antes de cocinarlos para quitar cualquier suciedad. Escúrrelos y sécalos por completo antes de continuar. ¡Listo para cocinar!
Cómo Ajustar la Consistencia del Caldo
Si notas que el caldo está demasiado espeso, puedes añadir de 1 a 2 tazas adicionales de agua a la sopa. Recuerda que la sopa también se espesará con el tiempo mientras reposa o se guarda en la nevera. ¡Así que no dudes en adaptarla a tu gusto!
Crema de patatas y puerros con salchichas
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 puerros grandes, picados
- 2 zanahorias, rebanadas
- 4 dientes de ajo
- 2 tallos de apio, picados
- 1 patata grande, cortada en cubos
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de Vegeta o mezcla de condimentos italianos
- 2-3 salchichas ahumadas sin cocinar
- ½ taza de cebada lavada
Elaboración paso a paso
- Corta los puerros por la mitad a lo largo para obtener trozos planos en lugar de tubos. Luego, córtalos en trozos de aproximadamente 1 pulgada de largo.
- Lava bien los puerros con agua y escúrrelos completamente.
- Agrega los puerros y el ajo a una olla grande con aceite vegetal. Sofríelos durante 2-3 minutos, luego agrega las patatas, las zanahorias y los tallos de apio.
- Añade todos los condimentos y mézclalos.
- Sofríe las verduras en la olla grande durante unos 10 minutos.
- Agrega 1 litro de agua a la olla y continúa cocinando durante 20 minutos a fuego medio-bajo.
- Agrega otro litro de agua y continúa cocinando durante otros 20 minutos.
- Agrega las salchichas picadas y la cebada con otro litro de agua
- Cocina durante otros 30 minutos.
- Cuando la cebada esté casi tierna y cocida, combina ½ taza de agua con 1 cucharada de harina en una taza y agrégala a la mezcla para espesar el caldo. Revuelve todo junto.
- Si sientes que está muy espeso, agrega de 1 a 2 tazas adicionales de agua, ya que la sopa se espesará con el tiempo.
- Cocina durante otros 10 minutos.
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¡Bienvenidos a «La cocina de Brooklyn»! Soy María, una apasionada de la cocina que actualmente reside en Brooklyn, New York. Mi mayor pasión es cocinar y crear recetas fáciles y deliciosas, siempre dispuestas a experimentar con nuevos sabores. A través de este blog, quiero compartir mi amor por la gastronomía y llevar a todos ustedes en un viaje culinario.