Estos Nidos de Calabacín y Huevo bajos en carbohidratos son una forma saludable y nutritiva de empezar el día. ¡Son deliciosos, fáciles de hacer y también aptos para la dieta keto!
Hacer espirales con el calabacín es una forma divertida de incorporarlo en tus platos, especialmente si no eres un gran fan de trozos grandes (como mi esposo). El calabacín espiralado se puede usar en lugar de pasta en las recetas o como parte de la pasta (a mí me gusta reemplazar la mitad de la pasta en las recetas con calabacín rallado, ¡así le gusta a mi esposo!).
Pero estos nidos son la manera más bonita de aprovechar el calabacín espiralado. Pequeños y hermosos nidos que sostienen un huevo perfectamente horneado. ¡Es saludable, delicioso y nutritivo!
¿Miren estos nidos? ¿No son adorables? ¿Soy solo yo o también lo piensas?
Conservación de las sobras y recalentamiento
Al igual que con la mayoría de las cosas, estas delicias son mejores cuando están frescas, pero sin duda puedes guardar las sobras y recalentarlas para disfrutarlas más adelante. Para hacerlo, coloca los nidos sobrantes en un recipiente hermético y guárdalos en el refrigerador.
Para recalentarlos, colócalos en una bandeja para hornear y caliéntalos en el horno a 163 grados Celsius hasta que estén bien calientes.
Realmente, es una receta sencilla de hacer y muy fácil, ¡además de ser buena para ti!
¡Espero que disfrutes de estos nidos de calabacín y huevo! ¡Buen provecho!
Nidos de huevo de calabacín
Ingredientes
- 2 calabacines medianos, espiralizados
- 2 cucharadas de hierbas frescas (orégano, tomillo, albahaca, romero)
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 2 cucharadas de pan rallado (omitir para una receta keto y sin gluten)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 4 huevos grandes
- Queso parmesano, para servir
- Hierbas frescas, para servir
- Copos de pimiento rojo, opcional, para servir
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 175 grados Celsius y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
- En un tazón grande, agrega los calabacines espiralizados, las hierbas frescas, el queso parmesano, el pan rallado (si lo usas), el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
- Divide la mezcla de calabacín en 4 porciones y da forma a cada una en un nido. Crea un hueco en el centro de cada nido.
- Rompe un huevo en cada hueco y colócalos con cuidado en el horno. Hornea durante 17 minutos o hasta que los huevos estén cocidos. Deja enfriar durante 5 minutos antes de transferir a los platos. Espolvorea con hierbas frescas, queso parmesano y copos de pimiento rojo antes de servir.
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¡Bienvenidos a «La cocina de Brooklyn»! Soy María, una apasionada de la cocina que actualmente reside en Brooklyn, New York. Mi mayor pasión es cocinar y crear recetas fáciles y deliciosas, siempre dispuestas a experimentar con nuevos sabores. A través de este blog, quiero compartir mi amor por la gastronomía y llevar a todos ustedes en un viaje culinario.