No cabe duda de que las patatas son uno de los acompañamientos más populares para la cena. Existen muchas formas de servir las patatas, como las papas fritas, las chips, el puré o simplemente la clásica papa al horno. En este artículo, he ideado una receta fantástica de patatas hasselback que da un giro nuevo a uno de nuestros acompañamientos favoritos.
Estas patatas hasselback crujientes y saladas al horno son una de mis formas preferidas de preparar patatas, ¡especialmente cuando las sazonas generosamente con sal marina!
Cómo Cortar las Patatas Hasselback
Aquí tienes cómo funciona: corta las patatas en rodajas finas, estilo acordeón, pero detente antes de cortar completamente para que las rodajas queden unidas en la base. ¡Déjalas con la piel!
Rocía las patatas con mantequilla y aceite de oliva, y espolvoréalas con sal. Hornéalas durante un buen rato para que el interior se vuelva cremoso y el exterior adquiera un color dorado y crujiente.
¿Qué Tipo de Patatas Funcionan Mejor para las Hasselback?
Puedes usar casi cualquier tipo de patata con este método, pero a mí me gustan las Yukon Gold por su textura cremosa y porque su tamaño suele ser ideal para una persona. Sin embargo, no descartes las Russet más grandes y las patatas dulces, e incluso las patatas rojas pequeñas. Todas estas funcionan bien para las patatas hasselback; solo presta atención al tamaño de las porciones. ¡Anímate a experimentar con diferentes tipos de patatas!
Patatas Hasselback crujientes
Ingredientes
- 6 patatas Yukon Gold, aproximadamente 170 gramos cada una
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de perejil fresco picado, ¡y un poco más para decorar!
- Sal marina en escamas, al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 218ºC.
- Coloca una patata en una tabla de cortar y coloca palillos chinos a ambos lados de la patata. Con un cuchillo afilado y delgado, haz cortes verticales profundos a 1/8 de pulgada de distancia, pero sin llegar a cortar completamente la patata. Los palillos chinos te ayudarán a evitar cortar demasiado profundo o atravesar la patata por completo.Coloca las patatas con el lado cortado hacia arriba en el recipiente para hornear, separadas un poco para que cada una tenga espacio. Abre ligeramente las patatas en forma de abanico.
- En un pequeño tazón, mezcla la mantequilla derretida, el aceite y el perejil. Rocía esto sobre las patatas y luego usa un pincel de repostería para distribuir la mezcla de mantequilla y aceite de manera uniforme y entre las rebanadas de cada patata. Espolvorea con sal.
- Hornea durante 1 hora y 15 minutos:O hasta que estén doradas y crujientes. Las patatas se abrirán más durante la cocción y adoptarán su aspecto tipo acordeón. Sirve caliente y ¡disfruta!
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¡Bienvenidos a «La cocina de Brooklyn»! Soy María, una apasionada de la cocina que actualmente reside en Brooklyn, New York. Mi mayor pasión es cocinar y crear recetas fáciles y deliciosas, siempre dispuestas a experimentar con nuevos sabores. A través de este blog, quiero compartir mi amor por la gastronomía y llevar a todos ustedes en un viaje culinario.