¡Hoy traigo otra receta de sopa cremosa baja en carbohidratos para añadir a tu lista: sopa de crema de champiñones keto sin gluten! Se prepara súper rápido: solo saltea, cocina a fuego lento y licúa.
Lo genial de la sopa de crema de champiñones sin gluten es que es un platillo increíble en sí mismo y un ingrediente espectacular para recetas. Claro, funciona como un plato principal para tu comida por sí sola, pero también es un ingrediente común en otros alimentos, como cazuelas.
Probablemente por eso la versión enlatada sea tan popular, pero eso no se compara en muchos aspectos. No solo el sabor es más insípido, sino que los ingredientes a menudo dejan dudas en el mejor de los casos. ¿Quién necesita todo eso cuando puedes hacer tu propia sopa de crema de champiñones baja en carbohidratos con solo siete ingredientes comunes y en 30 minutos?
¿ES ESTA RECETA SIN GLUTEN?
La sopa de crema de champiñones comprada en tiendas generalmente no es sin gluten, ya que se espesa con harina de trigo, sin mencionar los carbohidratos ocultos y los conservantes.
Esta sopa de crema de champiñones sin harina no necesita harina ni goma xantana para espesarse, es lo suficientemente espesa por sí sola gracias a la crema y los champiñones triturados. ¡Una opción mucho mejor y más saludable!
Sopa de crema de champiñones sin gluten
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla mediana (picada)
- 20 oz de champiñones (rebanados)
- 6 dientes de ajo (picados)
- 2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio (o caldo de verduras para vegetarianos)
- 1 taza de crema espesa (o crema de coco para paleo, whole30 o sin lácteos)
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar (o leche de coco para opciones sin frutos secos)
- 3/4 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cacerola a fuego medio. Agrega las cebollas y los champiñones, y sofríelos durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
- Añade el ajo y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.
- Agrega el caldo de pollo, la crema, la leche de almendras, la sal marina y la pimienta negra. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los sabores se desarrollen a tu gusto.
- Usa una licuadora de inmersión para hacer un puré hasta que quede suave (o hazlo en lotes en una licuadora convencional). ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa sopa cremosa de champiñones!
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¡Bienvenidos a «La cocina de Brooklyn»! Soy María, una apasionada de la cocina que actualmente reside en Brooklyn, New York. Mi mayor pasión es cocinar y crear recetas fáciles y deliciosas, siempre dispuestas a experimentar con nuevos sabores. A través de este blog, quiero compartir mi amor por la gastronomía y llevar a todos ustedes en un viaje culinario.